热风以一定的喷射速度从干燥机底端的干燥室通过进气管进入混合室。在材料方面，强风切变、风浮、风旋全是受迫的。因而，这些材料根据离心、切割、碰撞、摩擦、强化传质和传热而变成微细化。在干燥器的底端，较大和较湿的顆粒会被搅拌机粉碎，但较小的湿顆粒会通过漩涡，并可能进一步干燥。鉴于气体的旋流和固相，固相的惯性比气相大，它们之间的相对速度进一步提高了传质和传热。因此，干燥机具有较强的生产能力。

实验范围内可选用喷雾干燥和滚筒干燥设备，也可与蒸发器、加热器等其他干燥设备配套使用。它还可以与各种计算机模型紧密结合。高速离心喷雾干燥机具有以下特点:

1. 原材料经离心、剪切、碰撞后，摩擦微粉化高度分散。除此之外，固气相相对速度较高，加强了传质和热传导，该干燥设备具备极强的生产率。

2. 干燥的空气进入干燥机底端，造成强烈的涡旋，使原材料被冲到墙壁，消除黏性。

3.在干燥机底端的高溫区域，热敏性原材料不直接附着在热表层，还配置了专业设备，化解了热敏性原材料在烹饪过程中掉色的问题。

4. 鉴于干燥室内气体流量大，原材料维持时间短，也可高速、快速、小设备、大生产。

5. 设有干燥室，控制出料粒度和温度，以满足顶洗脱环和旋流板对不同原材料最终水粒度的要求。