上海国际披萨大师赛2018赛季全 国总决赛，

于2018年3月29日，

在上海国际酒店及餐饮业博览会的现场圆满落幕。

来自全国各地披萨餐厅的百余位优秀选手，

经过四站的激烈角逐，

最终来自KONOKO PIZZA的严国铖，

获得全 国总决赛的冠 军，

荣获免费意大利体验之旅冠 军奖励！

8月已前往意大利进行了深度的体验之旅，

那么这几天到底发生了什么？

快来一起看看！

所有的旅行，必须从一顿美食开始......

到达米兰正值清晨，

经过短暂的休憩后，

到空荡荡的街道感受午后的静谧与美好。

听歌剧，赏风景，

打卡网红冰淇淋店，

探寻罗密欧与朱丽叶的爱情发生地，

体验地道的披萨、佛卡夏、以及手工面

......

米兰、罗马、摩德纳、佛罗伦萨，

深度感受几天很意大利的生活。

冠 军与冠 军必定惺惺相惜，

除了美食美景，探讨学习不能少，

在维罗纳，探访了2013年比萨世界冠 军的店，

在米兰，见到了世界青年厨师大赛冠 军Cielo，

技艺交流，参观学习，不亦乐乎！

当然，此次探寻之旅，

更是深入到原料背后的工厂，

优质的原料到底是如何生产出来的呢？

知晓背后的工艺，方能灵活驾驭。

第 一站，来到了具有一百多年历史的PIVETTI面粉生产商，在这个意大利TOP3的面粉厂，KK亲自体验了面粉生产工艺与发酵工艺不同导致的面团变化，什么是面粉的灰度，W值又是什么。相信今后制作披萨的过程中对面粉的理解与应用会有很大的提升。

第 二站，来到了欧洲第 二大，拥有超过40000平方米的现代化原料生产工厂-MENU集团。8月是番茄采摘的季节，MENU公司的所有产品都只选用采摘于丰收季节的新鲜材料制作而成。一行人，来到番茄地，体验了一把采摘的乐趣。亲眼观看番茄从采摘到装罐这短短几小时的蜕变。来到工厂，品尝了很多意大利特色原料，如何结合中国口味，更好的运用到今后的披萨创作中，这应该是KK要好好思考的吧？

任何美食都和它的文化背景息息相关，

随着一场产品呈现的结束，

食材工厂的参观也告一段落，

而此次的意大利之旅也接近了尾声。

相信此次意大利之行，

不仅开阔了眼界，

对食材也有了不同层面的认知，

期待KK早日带来更精彩的作品！

下一个冠 军就是你！

2019上海国际披萨大师赛

广州站

上海国际披萨大师赛2019赛季赛程已过半，年末广州站即将打响，欢迎广大披萨爱好者踊跃报名！

比赛时间：2018年12月17-19日

比赛地点：广州市珠海区新港东路1000号/广州保利世贸博览馆

报名咨询：021-52380580