美味芝加哥式披萨，竟然使人三日不知肉味，芝加哥式披萨的定义特色之一是深盘披萨(Deep Dish)，Ike Sewell发明了一种深盘披萨，Ike相信如果你做的披萨带有大量的馅料(特别是香肠)，芝加哥式披萨成为人们一顿丰盛美食的选择。

Ike Sewell开了一家披萨店PizzeriaUno，这是一家专门以深盘披萨为特色的披萨店，并由此开始了芝加哥式披萨现象。通常来讲，芝加哥式披萨食用时使用刀叉要比用手好，因为它厚而重。面团却与许多人的想象反，并不是很厚，但是它有着像美国松饼那样的质地并且在浸有味道的深盘烤盘中发起来并托住所有的馅料。乳酪被直接放置在饼底上，然后再在上面放上馅料。

披萨上面被放上乳酪和厚实的披萨酱，并在披萨酱上面零星地撒放上少量的乳酪。由于披萨较厚，烘烤的时间通常较长。这种披萨的面团通常蛋白质含量在10.5-11.5%之间。在烤盘中使用人造黄油来添加一种淡淡的油煎松脆感并带出浓厚的味道，能把披萨容易地从烤盘中取出芝加哥式披萨的定义特色之一是深盘披萨(Deep Dish)。