西方美食发源地是且只能是意大利。牛肉香肠为主的中欧菜式，善用焗烤多淀粉的东欧美食，充斥着各种生鲜的北欧，还有法餐西班牙美食，另一个大陆的美式披萨，无不例外的均能看到意大利菜式的影子。

       意大利饮食文化最早可追溯至公元前四世纪，受到伊特拉斯坎、古希腊、古罗马、拜占庭、犹太、阿拉伯等文化影响。大航海时代的开启，传入的马铃薯，番茄，菜椒和玉米，它们随着十八世纪的大量生产，成为意大利美食文化的重要元素。

       既可高贵典雅，亦可朴实醇厚，而原汁原味才是意大利厨师追求的一切。对于香料的筛选和火候的掌控要求极高，例如牛排讲究鲜嫩多汁，而意面和通心粉则需要有嚼劲。复杂的菜式则先入煎锅后入烤箱，在保留各类食材各自味道的同时，巧妙的加以融合，缔造出层次分明的多重口感。

       头盘的爽口，一道面食的浓郁，二道肉或海鲜的醇香，最后甜点或是Espresso，一整套吃完，饱腹感会让整个大脑漫步云端，回味无穷。

       1861年之前的意大利，处于多城邦和王国混战的时期，没有共通的语言和文化，这种多样性造就了意大利美食在不同区域的鲜明风格。

       意大利海鲜面

       意大利面有多种做法，番茄罗勒，奶酪培根，贝类墨鱼等等。其中口感最鲜美的就是意大利海鲜面。使用大蒜黄油葡萄酒焗出淡菜，利用剩下的汤来调汁，浓郁清香。

      帕尔马火腿

       正宗的帕尔玛火腿只用海盐经腌渍风干。因此里面的亚硝酸钠或亚硝酸钾含量较少，火腿呈现自然的玫瑰色泽。

       那不勒斯披萨 

       正宗的那不勒斯披萨通常由西红柿和马苏里拉奶酪制成。利用那不勒斯天然酵母或者啤酒酵母，掺杂水和盐，形成的面团反复手揉搓摔打，而后擀成一张厚度不超过3毫米的薄饼，放料烤制。

       吃的时候醇香的奶酪伴随浓郁的番茄味充斥着口腔，面皮得到了充分发酵嚼劲十足。

       意式饺子