学院简介：

       “强安&宝浓Pizza学院”于2006年由上海强安餐饮设备有限公司与上海宝浓食品有限公司联合创办。上海强安餐饮设备有限公司历经十五年发展，早已成为餐饮设备行业领 导者；上海宝浓食品有限公司则是一家专业的高品质西餐原料系统供应商。

       “强安&宝浓Pizza学院”致力于为披萨经营者提供披萨技术、厨房规划、产品选购、投资运营等一站式服务、教学过程理论结合实际，以手拍薄饼披萨为主，涵盖披萨、小吃、意面意饭制作等方面，为学员提供全方位技术支持，提高披萨制作水平，降低店面运营成本，助力推动中国披萨行业快速发展。

培训费用：8800元/人。
培训周期：7天。(每天8小时强化训练)
开课时间: 每月第三周（周六 - 周五）。
培训地点：上海市闵行区吴中路1439号莱茵·虹景中 心B栋1楼
适用客户：披萨行业从业者、披萨店创业者以及其他餐饮行业人士。

Tommy Tang: 强安&宝浓PIZZA学院副院长
十五年比萨餐厅营运管理经验，具备丰富的店面管理能力，擅于面团研发，技术培训。
 

Todd Shi: 强安&宝浓PIZZA学院  研发总厨
博古斯西餐世界杯亚洲区季军得主，多年厨师工作经验，擅于新菜品研发。

Jacky Pan：强安&宝浓PIZZA学院 培训讲师

擅长意式披萨制作及研发。

Tony Li:强安&宝浓PIZZA学院 培训讲师

擅于意大利、饭、小吃、沙拉的制作。

课程内容：

面团、比萨制作基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践、其他西式产品操作技术实践（意面、饮料等）

培训课程大纲表

学习内容：

一、冷发酵手工披萨制作

1.手工披萨的面团制作和发酵要求
2.手工披萨搓饼上料训练
3.冷发酵面团的管理及储存方案。
 

二、必胜客铁盘披萨

1.必胜客铁盘披萨制作工艺流程（铁盘披萨打dough）。

2.必胜客所用设备及原料进货渠道提供。
　

三、开店流程讲解

从店铺选址，到厨房设计、设备器具选购，再到员工培训、企划推广，全方位讲解店面从无到右的过程，培训讲师具有多年餐饮行业管理经验，帮助客户在开店过程中少走弯路。

四、店铺管理培训

“管理”是店铺这个共同体成员共同的价值追求的凝结，在实践中往往能起到实实在在的作用。店铺营运过程中所涉及到的排版、订货周期、成本核算等问题都会进行系统讲解。

五、连锁PIZZA餐厅实地考察

培训期间老师会带领学员前往知名PIZZA连锁餐厅实地考察，深入餐厅厨房，与餐厅管理者一起探讨，全方位剖析餐厅运营过程遇到的各种问题。

六、厨房规划及专业披萨店设备原料知识

1.专业披萨店厨房整体规划建议

2 披萨设备进货和采购（包括详细的品牌，型号，价格等知识讲解）

3.披萨小器具的进货和采购

4.披萨原料进货和采购（包括详细的品牌，型号，价格等知识讲解）

七、后期服务

1.学员可以在培训后，开店中随时提出问题，导师会予以解答或帮助。

2.向学员提供设备推荐，代购，渠道联系等服务。